听说四季豆是发物

1听说四季豆是发物

　　不是

　　1、食用菌类 主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

　　2、海腥类 主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

　　3、蔬菜类 主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。

　　4、果品类 主要有桃子、杏、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。

　　5、禽畜类 主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。

　　此外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等.

2当心四季豆中毒

　　四季豆中毒没有毒菇来得凶险，然而，其一年中发生时间之长和中毒人数之多，远比毒菇严重，是我国植物性食物中毒之中最常见的一种。

　　四季豆广州人大都称为龙牙豆、玉豆、菜豆、扁豆…总之它属于菜豆科菜豆属。所含毒素是皂苷、亚硝酸盐、胰蛋白酶抑制物。

　　四季豆是一种四季都能吃到的蔬菜，因此四季豆中毒一年四季均会发生。四季豆中毒没有毒菇来得凶险，然而，其一年中发生时间之长和中毒人数之多，远比毒菇严重，是我国植物性食物中毒之中最常见的一种。四季豆一般吃后0.5-5小时便会发病，先是胃部不适，继而恶心、呕吐、腹痛;部分患者还会出现头晕、头痛和发热等症状。

　　导致四季豆中毒的原因大致有下面几个：

　　有些人，甚至是厨师，根本就没有四季豆烹煮不正确会导致食物中毒的概念。

　　粤菜讲究色味香，没有将四季豆煮熟、煮透、煮变色者大有人在，虽经反复告诫，仍我行我素。

　　有的人也知道四季豆熟煮不当会引起中毒的严重性，然而却自以为一用开水烫，二用油锅爆炒，两度加热已将毒素分解殆尽，殊不知两次加热处理，不一定完全达到煮熟、煮透、煮变色的要求。

　　急救处理：

　　(1)轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水，必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等。

　　(2)中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。

　　(3)民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。

3中医教你如何解四季豆毒

　　药物：甘草

　　穴位：神阙穴(肚脐)

　　方法：从药店买些甘草，取一小截捣烂，填入肚脐中，外面用医用胶布固定，12个小时以后取下。一般不需要贴第二次。

　　四季豆、扁豆、刀豆、豇豆等豆类蔬菜是老百姓居家过日子常吃的东西，但它们都含有某种有毒成分，如果没有煮熟就吃下去很容易使人中毒，出现恶心、腹痛、腹泻等症状。若情况不是很严重，仅仅有些恶心和轻微的呕吐、腹泻，就在家中使用我的外治方法自行解决好了，没必要去医院受洗胃之苦。

　　肚脐，中医称为“神阙”，是人体的“先天之本源，生命之根蒂”。它是任脉上的穴位，与人体的五脏六腑都有密切联系，人体六条阴经的经气全部聚积于此穴。

　　也可以说，任何药物的药性都可以通过这个穴位到达五脏六腑。

　　甘草是中医自古就在使用的解毒药材，早在二千多年前，《神农本草经》就将其列为药之上品，南朝陶弘景甚至将它尊为“国老”，其原因正如李时珍在《本草纲目》中所说：“诸药中甘草为君，治七十二种乳石毒，解一千二百草木毒，调和众药有功，故有‘国老’之号。”所以，我把有如此功效的甘草贴在肚脐上，当然能够有效处理不太严重的豆类食物中毒。

　　前不久，我的一个患者吃了单位食堂的四季豆后，出现了腹泻、恶心的中毒现象，拖了几天后，仍然没有好转，她便急急找到我求诊。

　　我嘱咐她用甘草贴肚脐，才贴了不到半小时，她的恶心症状就大大减轻，12个小时以后取下时，症状已经彻底消失了。

　　如果您不习惯在肚脐处敷药，或者因为皮肤过敏等原因不能使用外敷法，那么就用甘草煮水喝吧，同时加入绿豆或黑豆一起煮，效果更好。

　　曾经，我有一个患者在吃了半生不熟的扁豆后恶心不止，我让她用生甘草9克、绿豆25克煮水，不必等到绿豆熟，煮到水开就取出来喝。她当时只喝了一碗甘草绿豆水，恶心症状就没了。

　　甘草、绿豆和黑豆是中医从古到今都在使用的解毒之物，不仅能解豆类之毒，对于其他不太严重的食物中毒都有效，所以，居家过日子，您最好在家中常备一些。

4四季豆的正确烹饪方法

　　营养专家介绍说：四季豆是人们常食用的一种蔬菜，如果做不好的话吃了很容易导致中毒现象的发生。下面小编来教大家正确烹饪四季豆的方法。

　　大锅烹煮10分钟才熟透

　　四季豆的烹调加工方法不当，加热不透，内含的毒素不能被破坏，即可引起食物中毒。广州市食品药品监督管理局餐饮分局副局长洪文华说，四季豆中毒多发生在集体饭堂，主要原因是锅小加工量大，翻炒不均，受热不匀，不易把四季豆烧熟焖熟。

　　有的厨师喜欢把四季豆先在开水中焯一下，然后再用油炒误认为两次加热就保险了，实际上哪一次加热都不彻底，最后还是没把毒素破坏掉。有的厨师贪图四季豆颜色好看，没有加热透。

　　专家表示，预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把全部四季豆煮熟焖透，使其外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。集体饭堂加工四季豆，每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动，使它受热均匀。另外，还要注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。

　　学会了吗?按照以上方法烹饪四季豆准没错，这样的吃了既营养又健康哦!

5经期能吃四季豆吗

　　经期是女性最重要的一个时间段在这个时候一定要注重身体的保养。不管是平时生活中的一个问题还是在饮食上的问题，都不能够掉以轻心，而四季豆作为我们最常吃的一种食物，你知道在经期的时候女性能否吃四季豆吗?下面我们就详细的去了解一下女性在月经期可否吃四季豆。

　　四季豆作为一种豆科植物是我们餐桌上最常见的一种蔬菜，而且有很高的营养保健价值，在夏季食用还可以起到消暑的作用，在月经期的时候女性是可以食用四季豆的，还可以帮助我们缓解一些不适症状。

　　营养价值

　　富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

　　食用效果

　　1. 妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用;

　　2. 不适宜腹胀者。

　　通过上面的介绍之后我们发现其实吃四季豆对我们的身体健康有很大的保健作用，同时还能够帮助我们健胃消食，对于食欲不振等问题也可以起到一定的效果，所以说女性在月经期的时候是可以放心吃四季豆的，