胆管癌晚期不吃饭一般能输血，建议到正规医院就诊，根据诊断结果采取科室的治疗措施。

如果癌晚期已经意味着癌细胞发生扩散，已经到达了身体的其他部位，而且病情发展的比较快，可能会伴随贫血、营养不良、体力衰竭等状况。这些问题都有可能会导致患者的身体状况极差，如果持续的不能吃饭，也会造成营养缺乏，因此可以通过输血的方式进行治疗，通过输血能够帮助增加血红蛋白的水平，也可以改善氧气传递和供氧，从而缓解这些症状，并且能够提高患者的身体恢复情况。而在输血的过程中，也能够帮助恢复免疫功能，减少感染的风险。

在接受输血的时候，医生会进行一系列的检测，确保输血是安全和适合的选择，在输血的过程中，一定要在医院有专业的医护人员监督进行，在输血的时候，患者会被插入一根细长的针管，将外源性血液通过输血管的方式输送到身体的各个部位，在过程中医护人员会严密监测患者的生命体征，并根据患者需要调配的输液量和剂量进行判断。

在日常生活中需要注意做好自身护理工作，虽然输血只能够缓解贫血和改善生活质量，但并不能够达到治愈胆管癌的目的，胆管癌的患者仍然需要结合放疗以及化疗的方式进行治疗，从而延长患者的生存期。