肝胆管结石是常见但难治的胆道疾病，发病率高，病因的比较复杂，多与饮食习惯不良、胆道感染、营养不良等有关。出现肝胆管结石症状时就要及时治疗，同时注意日常饮食，否则结石会慢慢长大，严重损害肝胆功能。那么，肝胆管结石的如何饮食？

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1、限制脂肪的摄入

一旦发现自己有肝胆管结石，就要开始限制脂肪的摄入，尤其是动物性脂肪，尽量少吃油腻性的食物和肥肉等食物，动物油可以替换成植物油。另外，要多补充蛋白质含量高的食物，比如鱼、瘦肉等，这些有助于增强自身的抵抗力，可以促进生成肝糖原，对肝脏有一定的保护作用。

2、减少高胆固醇食物的摄入

肝胆管结石的患者要减少高胆固醇食物的摄入，特别是动物内脏的摄入，比如肝、肾、心等，这些食物里面含有大量胆固醇。

3、避免辛辣刺激性食物

肝胆管结石的患者要纠正一些不良的饮食习惯，比如避免吃辛辣刺激性的食物以及一些调味品，这一类食物会对肝脏产生刺激作用，容易加重疼痛症状。饮食宜清淡，建议选择一些易消化、无刺激性、低脂肪的流质或半流质饮食。另外还要注意，不能大吃大喝，以免诱发胆道出血，危及生命。

4、补充维生素

肝胆管结石的患者需要多摄入一些蔬菜和水果，比如胡萝卜、西红柿、玉米、苹果、猕猴桃等，这些蔬菜和水果里面含有大量维生素，可以保护上皮细胞。

在患上肝胆管结石之后，除了要积极配合治疗之外，还要做好平时的饮食安排，这样有利于病情稳定。在治疗期间，由于胆汁流出受到阻碍，建议不要吃油腻食物，并且用餐时间要规律。患者一定要多注意休息，并且适当补充一些维生素。