口腔扁平苔藓患者能适量吃竹笋，但对竹笋过敏者不建议吃。

口腔扁平苔藓是一种常见的口腔黏膜慢性炎性疾病，多有刺激痛、粗糙不适等症状，可伴皮肤病损。患者应吃清淡、易咀嚼、富营养的食物，不能吃辛辣刺激性食物。竹笋是一种营养价值较高的蔬菜，富含植物纤维、植物蛋白、脂肪及多种维生素，口腔扁平苔藓患者适量食用后可补充机体所需营养，增加细胞活性，加强身体抗病能力。但要避免一次性摄入过多，竹笋中的纤维含量高，可能会导致胃肠消化功能变差，引起消化不良、腹痛和腹胀症状。

吃竹笋时应注意将其煮熟，因为竹笋中草酸含量较高，生吃可能会影响钙的吸收，煮熟可以去除草酸，竹笋属寒性食物，脾胃虚弱者应慎食。过敏体质者吃竹笋可能产生过敏反应，会出现长红斑、丘疹、疱疹等皮肤过敏症状。甚至可能引起发热、身体乏力、呼吸困难等严重过敏症状，加重患者病情，因此，对竹笋过敏者不建议吃。

口腔扁平苔藓患者在日常生活中注意不要过度疲劳、紧张，劳逸结合，加强体育锻炼，保持乐观开朗的精神状态，缓解焦虑情绪。注意保持口腔卫生，消除局部因素的刺激作用，定期进行口腔检查及保健。尽量减少或避免日光照射，外出或户外工作时采取涂防晒霜、戴遮阳帽等保护措施。如果身体出现异常要及时就医。