老年胃癌发病多隐匿，临床症状轻微且不典型，到医院检查和诊治时相应较晚，往往贻误了病情。胃癌发病过程较长且复杂。目前没有任何一种单一因素被证明是人类胃癌的直接病因。因此，胃癌发生与多种因素有关。饮食因素是研究中的重点，一些调查表明，高盐、高香料食品、烹调中产生的多环芳烃化合物、亚硝基化合物、真菌毒素、一些谷物与食品添加剂等有致癌作用。

因此在饮食方面我们应该注意以下几点：

1.不吃盐腌,烟熏,火烤和油炸的食物,特别是烤糊焦化了食物。

2.坚持低脂肪饮食,常吃些瘦肉,鸡蛋及酸奶。多食牛奶及奶制品，原因是牛奶中含维生素A，有助于黏膜上皮的修复。

3.食物应保持新鲜,不吃发霉变质的饮食。新鲜蔬菜、鲜豆、大豆及其制品，新鲜鱼、肉、蛋、奶可降低胃癌危险性。新鲜蔬菜、水果具有预防胃癌的保护性作用。新鲜蔬菜、水果中含有许多人体所需营养素，特别是维生素一类具有抗癌作用。

4.下定决心戒除有害的烟酒嗜好 保持大便通畅,便秘病人应吃富有纤维素的食物及每天喝一些蜂蜜。

5.多吃粗粮杂粮,如粗米,玉米,全麦片,少吃精米,精面 ,常吃富有营养的干果种籽类食物,如葵花子,芝麻,南瓜子,西瓜子,花生,核桃,杏干,杏仁,葡萄干等这些食品都是不错的。

6.增加食物中蛋白质的摄入：食物中肉类，鱼类，豆类等的蛋白质含量较高，经研究表明，人体蛋白质摄入不足，营养不良易发生胃癌。

总之， 老年人要注意多吃含高纤维的食物，高蛋白质食物不要和碳水化合物同时吃。此外，患者应注意顺应四时气候变化，生活起居有节，生活环境良好，劳逸结合，保持身体内环境的平衡，有利于提高自身的抗病能力，避免其他疾病的发生。