慢性肠炎病人可以吃鸡蛋。鸡蛋营养价值高，有助于促进病情恢复。食用鸡蛋时应当控制摄入量，否则会加重肠胃负担。

鸡蛋营养价值高，富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分。食用鸡蛋可以为身体补充所需的营养和能量，有利于慢性肠炎病人的身体恢复。另外，鸡蛋中还富含卵磷脂成分，对于促进血液循环，调节血清脂质也能起到积极的作用。需注意的是，每日鸡蛋的摄入量不宜过多，否则会加重肠胃负担，加重肠炎。

对于慢性肠炎病人而言，日常饮食应当以清淡易消化的食物为主，多吃富含蛋白质、维生素的食物，避免吃辛辣、油腻的食物，以免刺激胃肠道黏膜。烹饪食物时尽量选择蒸煮的方式，既能够保证食物的营养不被流失，又干净卫生。除此以外，建议养成少食多餐的进食习惯，对于减轻肠胃负担也有帮助。

慢性肠炎严重时会引发恶心、腹痛等症状，建议该疾病患者及时就医进行抗菌治疗和对症治疗。临床上通常使用的药物有黄连素片、盐酸左氧沙星胶囊等药物，可以帮助杀菌消炎。若出现腹痛等症状，则可以服用消旋山莨菪碱片、复方颠茄铋镁片等药物，帮助解痉止痛。具体药物的使用需咨询专业医生。