如果在吃饭的时候吃的食物比较清淡，一般不会引起食管癌，如果吃饭的时候吃过烫以及粗糙的食物，可能会引起食管癌。

食管癌通常是一种恶性肿瘤，可能与饮食影响有关，如果平时吃饭的时候吃的食物比较清淡，能够减少对食管的刺激，还要避免吃霉变的食物，通常不会对身体有太大影响，因此不会引起食管癌。如果在吃饭的时候吃一些过烫的食物，温度通常会比较高，可能会导致食管黏膜受到刺激，会诱发食管癌，如果吃饭的时候经常吃粗糙的食物或者霉变食物，当中含有的有害物质比较多，长期不良的饮食习惯，也会增加患上食管癌的几率，所以吃饭可能会导致食管癌。

食管癌也有可能是其他因素引起的，比如长期抽烟、身体肥胖以及癌前病变的因素所致，可能会引起哽咽感、剑突下烧灼以及刺痛感等症状，严重时还会危及生命，属于比较严重的疾病。

平时要注意做好预防措施，在饮食上以清淡为主，尽量避免吃腌制食品或者霉变食物，可以减少疾病的发生。