胃出血是指胃黏膜破裂导致血液从消化道中排出的情况。造成胃出血的原因可能有多种，通常见于幽门螺杆菌感染、胃溃疡、药物或其他刺激物、食管静脉曲张破裂、胃癌等。

1、幽门螺杆菌感染：幽门螺杆菌是一种常见的消化道细菌，其感染可以引起胃黏膜炎症，进而导致溃疡和出血。

2、胃溃疡：胃溃疡是胃黏膜上的伤口，可以导致出血。患者的胃黏膜已经出现了损害，如果再吃一些刺激性强的食物，比如辣椒、辣酱、酒等，就会让溃疡面的损害更加严重，长期这样就会引起胃出血。

3、药物或其他刺激物：某些药物（如非甾体抗炎药、抗凝血药）或其他化学物质的使用或摄入，可能会刺激胃黏膜，导致出血。

4、 食管静脉曲张破裂：食管静脉曲张是肝硬化等疾病导致的血液回流障碍的结果，会增加静脉曲张血管的压力，导致血管破裂出血。

5. 胃癌：癌也会引起胃出血，因为肿瘤会破坏胃部的小血管引起胃出血，患者会出现便血、呕血、贫血的症状。

引起胃出血的原因是非常复杂的。所以出现胃出血一定要及时就医查明原因，然后针对病因进行治疗。