(一)发病原因
胰痈是坏死性胰腺炎或胰腺周围脂肪发生局灶性坏死、液化，继发感染而形成，因为坏死是细菌生长的理想场所，是脓液在胰腺内或胰腺周围的积存，内含少量或不含胰腺坏死组织，外有纤维壁包裹。
(二)发病机制
为了明确感染和脓肿的差异，Rainer Isenmann等鉴别了胰痈和胰腺坏死。1982～1993年有1300例胰腺炎患者入院，有31例(2.4%)有一个或多个脓肿，胰痈共有77例(5.9%)。
另外根据临床的数据表明酒精性胰腺炎与脓肿有一个低的相关性，而手术后或胰腺损伤后有高的危险性。