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真菌中毒症复杂多变,可出现各个系统的并发症。真菌中毒的严重性取决于真菌的种类,毒素的性质及进食量等,儿童及老人对中毒的耐受力较低,后果也较严重,一般说来,肠胃炎型,神经精神型及溶血型中毒如能积极治疗死亡率不高,唯中毒性肝炎型真菌中毒死亡率可高达50%~90%。