亚硝酸钠的用途有哪些

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2017-03-10 16:42:05
概述

亚硝酸钠也就是亚硝酸盐,是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。亚硝酸钠易潮解,易溶于水和液氨。而且,亚硝酸钠其实也是用来制盐的,同样,摄入太多的话,对身体也是很不好的,那么,亚硝酸钠有什么作用呢,让我们一起来了解吧。其实呢,亚硝酸钠是一种食品添加剂,它起护色作用,保持食品鲜艳的色泽,使食品颜色不至于变深变浅,而且还可以用于腌制肉食类食品。

步骤/方法:

1 亚硝酸钠是一种工业用盐,它是一种白色不透明晶体,形状很像食盐。而且亚硝酸盐对人体有害,它会让人失去运输氧的能力,同时而引起组织缺氧性损害。亚硝酸盐不仅是致癌物质,时间长的话很有可能会中毒。

2 其次,亚硝酸钠是可以抑制肉毒芽孢杆菌,并且可以防止鲜肉在空气中被逐步氧化成灰褐色的变性肌红蛋白,而使肉制品保持鲜红色。他可以保持食品的颜色一直是那么的亮,很有作用

3 最后,亚硝盐类的添加会使肉制品中亚硝酸盐残留进入人体,在一定环境和条件下产生的胺类反应生成亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用,会给消费者的健康带来危害,一定要摄入适量

注意事项

在食品中加入少量亚硝酸钠作为防腐剂和增色剂,不但能防腐,还能使肉的色泽鲜艳。但亚硝酸钠是一种潜在的致癌物质,过量或长期食用对人的身体会造成危害,甚至会致癌。,所以一定要合理使用。

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