节前，工商部门对全市大型商场、超市、食品批发市场经营户的食品质量，进行了专项快速检测，昨日出炉的检测结果显示，1月份市场食品速测合格率达98.8%。涉及的不合格食品有本报曾经报道过的桂圆、香肠等。

　　检测结果显示，501个批次食品中，有6个批次不合格，市区食品合格率高达100%。从检测项目看，二氧化硫超标的批次最多，有4个批次。其中，黄花菜有两批次超标，桂圆和野山椒各有一个批次超标。二氧化硫能使食品“光鲜靓丽”，所以一些商贩使用硫磺熏蒸，致使大量二氧化硫附着在食品表面，对人体危害极大。

　　除使用二氧化硫来改善食品色泽外，一些不法商贩还违规使用“吊白块”、“亚硝酸盐”等物质。从公布的检测情况看，一批次粉丝违规添加“吊白块”，一批次香肠亚硝酸盐超标。

　　据工商部门介绍，历年检测数据显示，不法商贩最喜欢在金针菜、话梅、瓜子、果仁、鸡腿菇、银耳、香菇、黄花菜等食品中违规使用二氧化硫;在面条、腐竹、粉丝、银耳、豆腐中使用“吊白块”;在香酥鸡爪、咸鸡等腌制品中超标使用“亚硝酸盐”。因此，市民选购时应注意甄别，不要买过于鲜亮的食品。