随着生活水平的提高，大家的健康意识也越来越高。很多人都知道食物是具有酸碱性的，但是却不知道到底是酸性食物还是碱性食物好，也不知道怎么区分食物的酸碱性。所以我们要多多了解关于食物酸碱性的知识，这对我们日常的生活有很大的帮助。

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　　那么紫甘蓝是酸性还是碱性呢?紫甘蓝在挤压成水之后，可以作为酸碱指示剂。紫甘蓝在水中会呈紫色，属于中性。在白醋中呈红色，属于酸性。在纯碱溶液中呈蓝色，属于碱性。在肥皂水中呈绿色，属于强碱性。在蒸馏水中呈蓝紫色，属于弱碱性。

　　酸性食物好还是碱性食物好，是困扰人们多年的一个问题。从理论上来说，人体体液是属于弱碱性的，所以碱性食物更利于身体的健康。但是实际上人体是可以自动调节酸碱度的，在日常生活之中，即使我们酸性很高的碳酸饮料，比如雪碧，可乐也不会对身体产生太大的影响。而且大部分的酸性食物都富含蛋白质，对于人体非常的重要。

　　那么我们怎么区分酸性食物还是碱性食物呢?很多人认为酸性食物就是吃起来是酸的，其实这是一种错误的认知。食物的酸碱性是根据食物在身体内最终代谢所产生的物质来划分的，酸性食物最终产生的硫和磷比较多，而碱性食物产生的钙，钾，镁比较多，这些矿物质都是人体所必需的微量元素。

　　总而言之，我们要学会正确的区分食物的酸碱性。在日常的饮食上，我们要注意酸碱均衡，酸性食物中富含大量的优质蛋白质，而碱性食物中富含有维生素，这两种物质都是人体必不可少的元素，对于保持人体健康有非常重大的意义，缺一不可。