夏天临近，很多人吃饭没胃口，喜欢吃凉菜，那么可以来点米醋泡花生，都说花生和醋是绝配，米醋泡花生可以开胃，夏天还可以清热解毒，还有活血的作用，最重要的是米醋泡花生的制作方式也很简单，学习一下可以不会因为技巧上的问题使得把米醋泡花生泡的太酸，实在泡的太酸了，可以用点糖去酸，免得用水中和破坏味道，也破坏效果。

　　米醋泡花生的制作方法相对简单。

　　第一步，先把所有材料都准备好，挑选颗粒饱满的花生，用清水洗净，浸泡一个晚上。

　　第二步，浸泡好以后用清水冲洗一下，倒入煮开水的锅中，大火煮2—3分钟。

　　第三步，然后用过滤干水分，剥好蒜和姜，然后切成丁。

　　第四步，把花生晾干，然后装入容器里面，放入蒜、姜，然后添加米醋(花生与醋的比例为1：1.5)，注意不要加得太满，因花生充分吸收醋后会有一定的膨胀而且醋放太多容易变酸，把握好比例，醋超过花生即可。

　　第五步，盖上盖子，密封泡浸24小时以上，不能泡的太久，容易变酸。

　　米醋泡花生的作用显著，花生含有维生素E以及一定量的锌，能够增强记忆力，而且可以美容养颜抗老化，还能延缓脑功能衰退，能够滋润皮肤。而且还能够预防心血管方面的疾病，还能起到养生保健的效果，同时也是一道非常好的菜，可以开胃，还能当做日常零食使用，还可以吃早餐喝粥的时候一同食用，非常适合的搭配，但是要注意不要泡的太酸，因为会影响食品的味道，而且还会破坏它的养生效果，花生本身就具有美白的作用，平时也可以搭配其他食品一起食用。