近日，芜湖地区幼儿园接连发生食品安全违法问题，弋江区执法人员对此事件进行调查，并对涉事幼儿园进行相关处理。食用变质食物危害极大，幼儿食会造成更严重的影响，那么，食用变质食物的危害有哪些呢。

　　北青报微博26日消息，继日前芜湖一幼儿园被曝“学生吃的鸡腿发臭，大米霉变生虫”后，昨日，当地又曝光一起幼儿园食品安全违法行为。据安徽省芜湖市食品药品监督管理局，9月25日，弋江区市场监督管理局接到区教育局反馈，事情得到质疑后，家长们就去幼儿园食堂调查此事,但走进食堂后,让家长们更为吃惊的是,食堂卫生环境不仅脏乱差,还发现了发霉的鸡蛋、变质的土豆以及三无调料。

　　弋江区市场监督管理局执法人员立刻赶往涉事幼儿园，对超过保质期酱油1壶(5L)、紫菜1包(100克)及其他涉嫌质量问题食品实施封存。现已对该幼儿园开展立案调查，并对涉嫌质量问题的食品进行抽样送检，同时对幼儿园食堂进行查封。抽检结果、案件调查和查处结果及时向社会公开。

　　食用变质食物的危害

　　1、变质的肉里面有很多细菌，如果食用很可能导致食物中毒。被细菌侵蚀的肉类才会发生腐烂，而食用后就很容易导致食物中毒，严重的急性胃肠炎等。

　　2、变质的花生，大米，黄豆等含有一种致癌物质黄曲霉素，如果食用这一类食物就很容易导致癌症。

　　3、变质的鱼虾蟹受到微生物的破坏，自身蛋白质被破坏分解，会释放出产生胺类、氨、硫化氢等有毒物质，食用后直接导致食物中毒甚至严重的克导致死亡。

　　4、变质的甘蔗含有甘蔗节菱孢霉，而这种物质会产生神经毒素，主要损害患者的中枢神经系统，严重的会因呼吸衰竭而死亡。

　　据了解，食物中毒分为生物型和化学型两大类。生物型中毒，是指过期食物受沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等细菌感染，引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病。此外，过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。变质食物严重危害着人们的健康，饮食安全是人体健康的守护神。对于变质食物，该扔的一定要及时扔，不要舍不得。因此，有关部门一定要起到监督作用，严控食品安全，尤其是防止学校使用变质食物，危害孩子的身体健康。