蔬菜的种类非常多，茄子就是人们很喜欢吃的一种蔬菜。在日常生活中人们比较常见的就是紫色茄子，白色的茄子非常少见，而且人们也常吃紫色的茄子。随着这种白色的茄子慢慢上市，很多朋友不知道怎样去选择茄子，茄子的营养价值都有什么。下面一起来看一下紫茄子好还是白茄子好，关于各种茄子的营养价值介绍。

　　一、紫茄子好还是白茄子好

　　紫色的茄子和白色的茄子都可以当做蔬菜来食用，不过两种茄子的作用很不一样，而且白色的茄子还可以当做药物来使用，总之白色的茄子里面营养比紫色的茄子多，所以白色的茄子会比较好一点。

　　二、关于各种茄子的营养价值介绍

　　1、白色茄子的营养价值

　　(1)白色的茄子里面有很多的维生素p，吃完之后可以让细胞里面的粘合力更强一点，也可以让毛细血管的弹性更强一点，所以可以很好预防血管出现破裂的现象，可以保持血管的正常运行。

　　(2)而且白色的茄子里面含有一种龙葵碱，在吃完之后可以很好的预防胃癌。

　　(3)另外白色的茄子里面还有很多的维生素e，在吃完之后可以很好的预防衰老，平常适量的吃一点可以降低胆固醇。

　　2、紫色茄子的营养价值

　　(1)紫色的茄子也可以保护心血管，而且紫色的茄子里面也含有很多的维生素p，也可以很好的保护人的血管，预防血管出现破裂的现象。

　　(2)而且紫色的茄子里面还有维生素e，在做完手术之后适量的吃一点可以预防伤口出现出血的现象。茄子的热量非常低，很多减肥的朋友比较适合吃这种蔬菜。

　　(3)紫色的茄子里面含有很多的钾元素，很多朋友都知道如果身体缺少钾元素，那么非常容易就会出现人脑血管破裂的现象，茄子里面的钾元素可以保持身体里面的酸碱平衡，可以很好的避免身体出现偏酸的现象，缓解身体出现水肿。而且对于一些高血压的朋友来说非常不错，是带有保健性的一种蔬菜。

　　通过上面的介绍，现在大家对紫茄子好还是白茄子好，关于各种茄子的营养价值介绍这个问题就有答案了吧。另外要提醒大家的是，在吃茄子的时候最好带着茄子皮一起吃，这样里面的营养会更多。