脚后跟干裂起硬皮可能是由于缺乏维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D、维生素E等造成的。

具体来说，维生素A参与皮肤细胞的再生和修复，有助于维持皮肤的正常代谢，缺乏时可能导致皮肤变得干燥、粗糙，容易出现裂口和硬皮。维生素B族中的维生素B2和维生素B3对皮肤的健康也有重要影响，它们参与皮肤细胞的能量代谢和抗氧化过程，缺乏时可能导致皮肤干燥、脱屑，引发脚后跟干裂起硬皮。

维生素C是胶原蛋白合成的重要辅助因子，对皮肤的弹性和紧致度有直接影响，缺乏时皮肤可能变得松弛、干燥，容易出现脚后跟的干裂和硬皮。虽然维生素D主要与骨骼健康相关，但它也参与皮肤细胞的生长和分化，缺乏时可能导致皮肤屏障功能受损，增加皮肤干燥和裂口的风险。

此外，维生素E是一种重要的抗氧化剂，能够保护皮肤细胞免受氧化应激损害，缺乏时皮肤可能更容易受到外界环境的伤害，导致皮肤干燥、粗糙，出现脚后跟干裂起硬皮的情况。

建议可以每天洗澡后及时将脚部擦干，并涂抹一层保湿霜，有助于锁住水分，防止皮肤干燥。同时，注意摄入富含维生素的食物，如水果、蔬菜、粗粮等。如果脚后跟干裂起硬皮的症状持续不改善或者病情反复，建议及时就医，避免延误病情。