凉菜——是当今社会上非常流行的吃饭前的前菜，也是非常美味的下酒菜。它的种类有非常多，其中，凉拌海蜇丝便是其中一道非常美味可口的夏日凉菜，它的口感质脆而韧，尤其是在夏天吃非常的清凉爽口，是一道适合配酒的美味佳肴。这道菜可以大口大口的吃，而且女生也不需要担心会长肉，这道凉菜的做法也是超简单的，所有的制作原料也是市场上最常见的。

　　凉拌海蜇丝有很多种做法，可以根据自己喜欢的口味来调整制作。

　　最简单的制作方法是：将买来的海蜇皮先浸泡在凉水中，再加食用盐用手搓去海蜇本身的涩腥味，直到洗涤到去了咸味，再将海蜇放入到凉开水中浸漂一个钟头左右，然后将海蜇捞出沥干水分。然后切成细丝，再将一根黄瓜切成丝，接着用少许食用盐抓拌、沥去水分，一小把香菜切成小段。在用米醋，生抽，白糖，盐，辣椒油、熟芝麻等材料调成味汁备用。烧一锅开水，将海蜇丝放入开水中焯烫10~15秒后捞出来并沥干水分，然后放到盘子里面后倒入到冰水中浸泡10分钟左右后捞出。然后将焯过水处理好的海蜇丝放入到一个盘子中，再加入刚刚切好的黄爪丝和香菜段，再将刚刚调配好的味汁倒入盘子中，然后将海蜇还有味汁均匀就可以了，如果想要得到更好的口感，那就将拌好的凉菜放入冰箱冷藏30分钟后再拿出来吃就好了。

　　海蜇的营养价值非常的丰富，里面还有蛋白质还有多种维生素，海蜇还有清热解毒，化痰软坚，降压消肿……等功效，是一道非常适合炎热夏日中使用的凉菜，多吃海蜇有助于降低血压，预防动脉血管的硬化，是治疗哮喘病及气管炎，还有胃溃疡的一剂良药。海蜇还有预防肿瘤的功效。这是一道老少皆宜的凉菜，非常的适合喜欢凉菜的朋友自己动手做一做。