很多人都是“顾近忧而忽远虑”，再多的研究成果也比不上有活生生的例子做反面教材来的实在。
　　提起西式快餐，人们会立刻想到炸鸡、炸薯条等油炸食品。已有研究结果显示，这类食物是致人肥胖的罪魁祸首。
　　但近日美国CBS《医生》援引研究结果报道，吃油炸食品一个月，即可引起肝脏的明显变化，引发的人体内酶的变化类似肝炎。研究称，用油烹制食物会产生化学性质极为活跃的自由基，破坏食物中的必需脂肪酸，破坏保护机体的营养物质，如维生素A、E，提高血液中的转氨酶水平。
　　此外，在快餐店就餐，即使是沙拉这种所谓“健康选择”，也常常被添加多种化学物质， 有些地方会在沙拉中添加丙二醇，这是一种防冻剂，也可用于保湿。而一些国家已禁止在食品加工业中使用丙二醇。
　　丙二醇的毒性分级属于低毒，刺激性小。但把它添加到食品和饮料中时，有引起肾功能障碍的危险。不管是油炸中的转氨酶还是添加剂中的丙二醇，这无疑都是健康的杀手。呼吁大家还是尽量远离这些不健康的快餐吧~