鸡蛋清是鸡蛋里的透明液体，围绕着蛋黄。加蛋清也叫做蛋白或者蛋清，有丰富的营养价值，是一种理想的滋补品。蛋清相当于细胞中的细胞质，其作用是给胚胎提供各种营养。鸡蛋清酸性还是碱性的呢?所有的食物都有酸碱性，这是由食物最终代谢物的酸解性决定的。鸡蛋清是一种酸性食物，其主要成分有氟、氯、硫、磷等非金属元素。鸡蛋清还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。下面我们来具体了解鸡蛋清的营养价值。

　　鸡蛋清是酸性食物。绝大部分的水果和蔬菜都是碱性食物，绝大部分的肉类是酸性食物。碱性食物的主要成分有钙、磷、铁等金属元素。酸性食物的主要成分是氟、氯、硫、磷等非金属元素。鸡蛋清的酸性食物，鸡蛋清在体内的最终代谢物呈酸性。

　　鸡蛋清的营养价值。鸡蛋清含有丰富的蛋白质和醋酸、溶菌酶，有良好的美容功效。鸡蛋清能够使皮肤变白，还能使去掉皮肤死皮，使皮肤变得细嫩。鸡蛋清中的醋酸和溶菌酶还能保护皮肤，避免皮肤受到细菌的侵犯。鸡蛋清还能清热解毒，提高皮肤的抵抗力和免疫力。鸡蛋清的脂肪含量很低，很适合减肥人士。鸡蛋清适合一般人群，但是高热、腹泻、肝炎、肾炎等患者要少吃。婴儿不能吃鸡蛋清，因为它们的的消化系统发育尚不成熟，容易出现过敏症状。

　　本文回答了鸡蛋清酸性还是碱性的这个问题。鸡蛋清和蛋黄一样，都是酸性食物。多吃鸡蛋清能够补充身体所需的蛋白质、维生素等营养物质。但是，鸡蛋清的营养价值不如蛋黄。如果要补充营养，多吃蛋黄会更好。婴儿不能吃鸡蛋清，但可以吃蛋黄，蛋黄的营养价值丰富，对婴儿的生长有帮助。