食品事关老百姓的健康和生命安全，食品安全备受人民群众的关注，国家近年来加大了对食品安全领域违法犯罪行为的查处力度，加大了食品安全的监管，北京在最近的监管中发现了牛肉含“瘦肉精”，瘦肉精是国家明令禁止的，那么什么是瘦肉精，它有哪些危害，我们一起来了解一下吧。

　　北京市市场监督管理局发布了最新的食品抽检公告，此次抽检包括肉制品、白酒、灭菌/巴氏乳、牛肉及副产品、蔬菜、水产品、餐饮食品7类食品共521批次样品，其中合格样品515批次，不合格样品6批次。北京市市场监督管理局发布了最新的食品抽检公告，此次抽检包括肉制品、白酒、灭菌/巴氏乳、牛肉及副产品、蔬菜、水产品、餐饮食品7类食品共521批次样品，其中合格样品515批次，不合格样品6批次。北京青年报记者梳理发现，其中有1批次牛肉中检测出了"瘦肉精"，目前是市场监督管理局已要求属地对其进行立案调查。

　　整体来说，本次不合格样品为：牛肉及副产品不合格样品1批次，蔬菜不合格样品2批次，水产品不合格样品2批次，餐饮食品不合格样品1批次。

　　此次抽检还发现了"瘦肉精"。本次抽检的不合格牛肉(牛肋条)样品中，克伦特罗实测值为1.09 μg/kg。牛肉及其副产品中检出克伦特罗的原因可能是养殖过程中喂食了含有瘦肉精的饲料。

　　北青报记者了解到，针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，是市场监督管理局已要求食品生产经营者所在地食品安全监管部门依法对其进行立案调查。

　　瘦肉精如果被添加在了饲料中，可以增加猪肉的瘦肉率，但是同时，食用含有瘦肉精的猪肉会严重危害人的身体健康，所国家严禁在饲料中使用瘦肉精。那么什么是瘦肉精，它有哪些危害呢?

　　什么是瘦肉精

　　“瘦肉精”的正式名称是盐酸克仑特罗，简称克仑特罗，又名克喘素、氨哮素、氨必妥、氨双氯喘通。为白色结晶状粉末，味略苦 。大剂量用在饲料中可以促进猪的增长，减少脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的猪肉对人体有害。瘦肉精”在我国已经禁用。

　　瘦肉精对人的健康有什么危害

　　瘦肉精属于非蛋白质激素，耐热，使用后会在猪体组织中形成残留，尤其是在猪的肝脏等内脏器官残留较高，食用后直接危害人体健康。其主要危害是：出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。

　　人类食用含“瘦肉精”的猪肝0.25kg以上者，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。含“瘦肉精”的食品对心脏病、高血压患者、老年人的危害更大。

　　有时，运动员会莫名其妙地被瘦肉精陷害。北京奥运会前，欧阳鲲鹏和美国泳将哈迪均因瘦肉精尿检阳性，而被禁止参赛。瘦肉精属蛋白同化制剂，能减少胴体脂肪合成，促进蛋白质合成，被世界反兴奋剂机构禁止。运动员很少服用这种“低端产品”，尿检阳性者多数是因为在不知情的情况下摄入了含有瘦肉精的肉制品，十分无辜。

　　综合以上的介绍，瘦肉精实际上是一种药物，瘦肉精虽然能让猪的瘦肉增多，增加猪的经济价格，但是瘦肉精对人的健康会带来危害，严重会危及生命安全，所以我国严禁在饲料中添加瘦肉精。所以平时在买肉时，一定要留意，不能买含有瘦肉精的猪肉或者是牛肉。