谈养生必谈营养，谈营养必谈蛋白质。殊不知蛋白质也分植物蛋白和动物蛋白。目前层出不穷的植物奶让我们多了一种摄入植物蛋白的途径，那它究竟能替代动物奶吗?

　　其实在小的时候我们就喝过植物奶了，比如豆奶，它在植物奶中占有一席地位，另外核桃奶也是植物奶的代表之一。这种奶看起来外表和牛奶无异，但是味道上却有很大区别，植物奶本身都带有植物的香味， 核桃奶喝起来就是核桃味的。

　　植物奶在以前主要就是针对素食主义者的消费人群，或者是特别不能适应牛奶的朋友准备的，它主要就是通过压榨的方式提取，然后再进行加工，就变成了我们买到的样子。

　　植物奶虽然听起来健康，但是其中的营养成分仍有区别，而且对于不同人群来说，也不是完全适合。通常的动物奶一般都是牛奶和羊奶两种，而且还根据脂肪的含量不同，分为了三个种类，比如婴儿喝的都是脱脂奶，而成年人大部分都是全脂奶，另外低脂奶也是常见品种。

　　想要了解究竟是哪个更胜一筹，还要从多方面比较：

　　1、蛋白质含量

　　植物奶中的氨基酸和营养系数都是低于动物奶的，而且动物奶中所含有的蛋白质含量更加高，而且也相对优质一些，不过大豆奶中的蛋白对于肠道来说要比动物奶优秀，特别是患有心血管疾病的患者，更适合喝植物奶，植物奶中也只有豆奶的营养价值和动物奶接近。

　　2、从脂肪含量看

　　植物奶无疑更适合肥胖患者是患有血管疾病的患者饮用，但是牛奶中所含有的很多成分，植物奶中都不曾发现，比如w-3、EPA、DHA等。

　　而植物奶中缺少的这些成分，对于预防心血管疾病又有帮助，同时还有预防老年痴呆的作用。

　　3、碳水化合物也有区别

　　在动物奶中含有的碳水化合物基本上都是乳糖，而乳糖对于婴儿智力的发育很有帮助，所以婴儿更适合喝牛奶或者是羊奶，但是乳糖对不耐人群是非常不友好的，可能会导致呕吐情况发生。

　　植物奶中含有丰富的膳食纤维，这也是它最大的优点，而且还能促进肠胃的吸收。

　　可以看出植物和动物奶都分别有优缺点，但是如果想要彼此替代的话，似乎又不是特别现实，所以人们在购买奶的时候，根据自己的个人情况决定才比较科学。