孕妇血糖高可以适量吃自己煮的八宝粥，但需要注意食材的选择和烹饪方式。

传统八宝粥的食材多样，通常包含大米、糯米、红豆、绿豆、薏仁、莲子、桂圆、红枣等。对于血糖高的孕妇，其中的大米、糯米这类精细谷物，升糖指数相对较高，大量食用后可能会导致血糖快速上升。而红豆、绿豆等杂豆类富含膳食纤维，消化吸收相对较慢，对血糖的影响较小。薏仁也有一定的膳食纤维含量，莲子富含多种营养成分且升糖作用不强，因此可以适量吃自己煮的八宝粥。

孕妇吃八宝粥时，可以搭配富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，以及蔬菜，如黄瓜、西红柿等，可以使营养更加均衡，同时蛋白质和蔬菜的存在有助于延缓碳水化合物的消化吸收，进而稳定血糖水平。如有必要，可咨询医生或营养师，制定更适合的饮食方案。