一般情况下，奥美拉唑饭后30-60分钟吃最好。

奥美拉唑是一种质子泵抑制剂，主要作用是抑制胃酸分泌。饭后不宜立即服用，因为刚吃完饭，胃部处于充盈状态，胃酸分泌较多，此时服药可能会影响药物的吸收和疗效。而在饭后30-60分钟，食物在胃内已初步消化，胃酸分泌相对稳定，此时服用奥美拉唑，药物能更好地在胃内发挥作用，与胃壁细胞上的质子泵特异性结合，从而更有效地抑制胃酸分泌，缓解胃酸过多引起的胃痛、烧心、反酸等症状。

奥美拉唑在临床上应用广泛，除了用于治疗胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病外，还可用于反流性食管炎等病症的治疗。不同的病情和个体差异可能会对服药时间有一定影响。比如，有些患者胃酸分泌异常旺盛，可能需要根据医生的建议适当调整服药时间，以达到更好的治疗效果。

在服用奥美拉唑期间，饮食宜清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重胃部负担。同时，要保持规律的作息，避免过度劳累和精神紧张，戒烟限酒。如果服药后症状没有明显改善或出现不良反应，应及时就医。