癌症病人不能吃海参可能与加重消化负担、影响药物疗效、引发过敏反应、导致激素失衡、增加出血风险等有关。

1. 加重消化负担：海参富含蛋白质等营养成分，癌症患者尤其是晚期患者，消化功能往往较差，食用海参后可能难以消化吸收，从而加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适。可选择清淡易消化的食物替代。

2. 影响药物疗效：海参中的某些成分可能与癌症治疗药物发生相互作用，影响药物的吸收、代谢或疗效，不利于病情控制。治疗期间应遵循医嘱合理饮食。

3. 引发过敏反应：部分癌症患者可能对海参过敏，食用后会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状，加重身体不适。有过敏史者应避免食用。

4. 导致激素失衡：海参含有一定的激素成分，可能会影响癌症患者体内的激素水平，对病情产生不利影响。需关注食物成分对激素的影响。

5. 增加出血风险：海参有一定的活血作用，对于一些有出血倾向的癌症患者，可能会增加出血风险。应根据自身状况选择食物。

癌症患者饮食应根据个体情况，在医生或营养师的指导下进行合理调整。