一般来说，16周胎儿股骨长21mm稍短。胎儿股骨长是孕期超声检查中用于评估胎儿生长发育的重要指标之一。其原理是通过测量胎儿大腿骨的长度，来推断胎儿整体的生长情况。正常情况下，孕16周时胎儿股骨长的平均值约为23mm左右，存在一定的正常波动范围。当股骨长测量值低于平均值时，可能提示胎儿生长发育相对缓慢。

多种因素可能导致胎儿股骨长偏短。一方面，遗传因素起着重要作用，如果父母双方身材相对矮小，胎儿的股骨长可能也会稍短一些。另一方面，孕期母体的营养状况也会影响胎儿的生长发育。若孕妇在孕期营养摄入不足，尤其是缺乏蛋白质、钙等重要营养素，可能会导致胎儿骨骼发育不良，从而使股骨长偏短。某些疾病因素，如妊娠期高血压疾病、妊娠期糖尿病等，也可能影响胎盘的血液供应，进而影响胎儿的生长。

在后续的孕期中，孕妇应保持均衡的饮食，多摄入富含蛋白质、钙、铁等营养素的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等，以促进胎儿的生长发育。同时，要定期进行产检，密切关注胎儿的各项生长指标变化，如有异常应及时与医生沟通，采取相应的措施。