泡椒蒸花螺酥脆爽口滋阴补阳

发布时间:2013-03-28 13:48:33


【功效及小贴士】这道泡椒蒸花螺虽然做法比较麻烦,但十分入味。如果不愿再把肉放回螺里,也可光蒸螺肉。花螺肉质鲜美、酥脆爽口,可谓是补阳助阳之物。
【制作原料】花螺500克,泡红椒、野山椒各2个,姜末,葱末.青红椒;各适量调味料A:盐.鸡精、胡椒粉各1小匙.料酒1大匙 B:色拉油少许
【制作方法】1.花螺入清水中浸泡一段时间,吐尽沙,泡红椒、野山椒切末2.将花螺洗净,入沸水中汆烫1~2分钟捞出,用铁丝钩出螺肉.摘去下端洗净,加调料A及姜末.葱末,泡红椒末,野山椒末拌匀.腌渍入味后,再逐个放回螺壳内。3.做法2摆入盘内上笼用旺火蒸3分钟取出,撒葱末.青红椒粒.将调料B烧热淋上即成。

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