肝炎患者可以吃腰花，但需注意食用量和烹调方式。腰花是猪肉的一部分，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，适量食用对人体有益。但肝炎患者需要注意以下几点：
1. 食用量：肝炎患者的肝脏功能可能受损，消化吸收能力下降，因此需要控制腰花的食用量，避免过量摄入脂肪和蛋白质，增加肝脏负担。
2. 烹调方式：腰花通常需要煮熟或者烤熟后食用，但是过度加热会产生致癌物质，对肝脏健康不利。因此，肝炎患者应该选择健康的烹调方式，如清蒸、水煮等，避免过度加热。
3. 选择优质腰花：腰花的品质也很重要，肝炎患者应该选择新鲜、质量好的腰花，避免食用过期或者变质的食品，以免对肝脏造成伤害。
总之，肝炎患者可以适量食用腰花，但需要注意食用量和烹调方式，选择优质的食材，保护肝脏健康。同时，肝炎患者还需要注意饮食搭配，多吃蔬菜水果，避免过度摄入脂肪和糖分，保持健康饮食习惯。