肩周炎是一种常见的肩部疾病，主要表现为肩部疼痛、僵硬、肌肉萎缩等症状。在肩周炎的早期，针灸可以有效缓解疼痛和肌肉僵硬，但是在疾病进展到一定程度时，肩部活动受限，胳膊不能往后背，这时针灸的效果会受到一定的限制。
肩周炎导致胳膊不能往后背的原因主要是肩部肌肉和韧带的炎症和损伤，导致肩关节的活动受限。此时，肩部的肌肉和韧带已经严重受损，针灸只能起到一定的缓解作用，无法完全恢复肩部的正常活动。
针灸治疗肩周炎的原理是通过刺激穴位，调节人体的气血运行，促进肌肉和韧带的修复和恢复。但是在肩部活动受限的情况下，穴位的刺激受到限制，无法达到理想的效果。此时，需要结合其他治疗方法，如物理治疗、按摩、理疗等，综合治疗肩周炎。
总之，肩周炎导致胳膊不能往后背的原因是肩部肌肉和韧带的炎症和损伤，针灸只能起到一定的缓解作用，无法完全恢复肩部的正常活动。在治疗肩周炎时，应该综合考虑患者的病情和治疗方法，采取综合治疗，以达到最佳的治疗效果。