胃癌和食道癌是消化系统中比较常见的恶性肿瘤，它们的症状有很多种，以下是常见的症状并有序陈述原因：
1. 消化不良：胃癌和食道癌患者常常出现消化不良的症状，包括恶心、呕吐、腹胀、胃部不适等。这是因为癌症细胞会影响胃肠道的正常消化功能，导致食物不能很好地被消化吸收。
2. 食欲减退：胃癌和食道癌患者常常出现食欲减退的症状，甚至完全不想吃东西。这是因为癌症细胞会影响胃肠道的正常功能，导致患者感到饱腹或者不适。
3. 咳嗽和呼吸困难：食道癌患者常常出现咳嗽和呼吸困难的症状，这是因为癌症细胞在食道内生长，压迫了气管和支气管。
4. 喉咙疼痛：食道癌患者常常出现喉咙疼痛的症状，这是因为癌症细胞在食道内生长，刺激了喉咙和喉头。
5. 体重下降：胃癌和食道癌患者常常出现体重下降的症状，这是因为癌症细胞会消耗身体的能量和营养，导致患者的体重下降。
6. 黑便：胃癌患者常常出现黑便的症状，这是因为癌症细胞会导致胃肠道出血，血液在肠道内被分解后会变成黑色。
总之，胃癌和食道癌的症状有很多种，但是这些症状并不一定都是癌症，也可能是其他疾病引起的。如果出现这些症状，应该及时就医进行诊断和治疗。