渐冻症是一种神经系统退化性疾病，会导致肌肉渐渐萎缩和失去控制。这种疾病会影响到患者的许多生活方面，其中包括吃饭。渐冻症患者吃饭时会感到噎得慌，这是因为疾病会影响到咀嚼、吞咽和呼吸等肌肉的控制。
首先，渐冻症会影响到咀嚼肌的控制，导致患者咀嚼食物时无法将其充分细嚼，这会使得食物较大块，难以顺利通过食道。其次，渐冻症还会影响到喉部肌肉的控制，使得患者在吞咽时无法将食物顺利送入胃部，导致食物卡在食道中。最后，由于疾病会影响到呼吸肌肉的控制，患者在吃饭时容易出现呼吸困难，这会使得患者感到噎得慌。
为了减轻渐冻症患者吃饭时的不适，可以采取一些措施。首先，患者可以选择软食或者液体饮食，这样可以减少咀嚼和吞咽的难度。其次，患者应该慢慢进食，避免一次吃太多，这样可以减少食物卡在食道中的可能性。最后，患者在吃饭时需要保持坐姿，避免弯腰或者仰头，这样可以减少呼吸困难的发生。
总之，渐冻症患者吃饭时会噎得慌，这是由于疾病影响到咀嚼、吞咽和呼吸等肌肉的控制所致。为了减轻患者的不适，可以采取一些措施，如选择软食或液体饮食、慢慢进食和保持坐姿等。