老年人白癜风发作时的症状主要表现为皮肤上出现白色斑块，这些斑块的大小和形状不一，有些可能很小，有些可能很大，有些可能呈现圆形，有些可能呈现不规则的形状。这些斑块通常出现在面部、手臂、腿部和躯干等部位。在一些情况下，这些斑块可能会扩散到其他部位，甚至可能会覆盖整个身体。
白癜风的发作原因比较复杂，目前尚未完全明确。一般认为，白癜风的发生与遗传、免疫系统异常、环境因素等多种因素有关。老年人由于身体机能下降，免疫力减弱，容易受到外界环境因素的影响，因此白癜风在老年人中的发病率也相对较高。
此外，老年人的生活方式和饮食习惯也可能会影响白癜风的发作。一些研究表明，老年人的饮食中缺乏维生素、微量元素等营养物质，可能会影响皮肤的健康，导致白癜风的发作。同时，老年人的生活压力较大，容易出现情绪波动，这也可能会对白癜风的发作产生影响。
总之，老年人白癜风的发作是一个比较复杂的问题，需要综合考虑多种因素。对于老年人来说，保持健康的生活方式和饮食习惯，减轻生活压力，注意防晒等措施都是预防白癜风发作的重要手段。同时，如果出现白癜风症状，应及时就医，接受专业的治疗和管理。