要喝到纯正一点的酸奶，首先需要选择优质的奶源。优质的奶源是制作纯正酸奶的基础，可以选择有机牛奶或者无抗生素的牛奶，这样可以保证酸奶的品质和口感。
其次，选择正确的发酵菌种也是非常重要的。常见的酸奶发酵菌种有乳酸菌、双歧杆菌等，这些菌种可以帮助牛奶发酵，产生丰富的口感和营养成分。在选择发酵菌种时，可以根据自己的口味和需求来选择，比如喜欢酸味浓郁的可以选择乳酸菌，喜欢口感细腻的可以选择双歧杆菌。
最后，控制好发酵时间和温度也是关键。一般来说，酸奶的发酵时间在6-8小时左右，温度控制在40-45摄氏度之间。如果发酵时间过长或者温度过高，会导致酸奶口感过于酸涩；如果发酵时间过短或者温度过低，会导致酸奶口感不够浓郁。因此，在制作酸奶时，需要根据实际情况调整发酵时间和温度，以达到最佳的口感和品质。