饭后不建议马上开车。这是因为饭后人体的消化系统开始工作，血液会集中到胃部和肠道，帮助消化食物。这会导致大脑供血相对减少，可能会引起困倦、注意力不集中等现象，影响驾驶安全。此外，饱餐后腹部膨胀，可能会让人感到不适，进一步分散驾驶员的注意力。
为了确保行车安全，建议饭后至少休息30分钟再驾车。这段时间内，可以进行一些轻松的活动，如散步或简单的家务，帮助身体更好地消化食物，同时也能让精神状态恢复到适合驾驶的水平。如果感到非常困倦，可以考虑小憩片刻，但不宜过长时间，以免进入深度睡眠状态，反而更加疲惫。
总之，为了保证自己和他人的安全，最好在饭后适当休息后再开车。这样不仅能够避免因身体不适造成的意外情况，还能提高驾驶时的反应速度和判断能力，确保旅途平安顺利。