自身免疫性肝炎是一种由免疫系统攻击肝脏导致的疾病，治疗需要综合考虑药物治疗、饮食调理等多种因素。以下是自身免疫性肝炎患者应该注意的饮食原则：
1. 低脂饮食：自身免疫性肝炎患者应该避免高脂肪、高胆固醇的食物，如油炸食品、肥肉、奶油等。这些食物会增加肝脏的负担，加重炎症反应，导致病情加重。
2. 多吃蛋白质：蛋白质是肝脏细胞修复和再生的重要营养素，自身免疫性肝炎患者应该适量增加蛋白质的摄入量，如鸡蛋、瘦肉、鱼类等。
3. 适量摄入碳水化合物：碳水化合物是人体能量的主要来源，但是过量的摄入会导致肝脏的负担加重，自身免疫性肝炎患者应该适量摄入，如粗粮、水果、蔬菜等。
4. 多吃富含维生素的食物：自身免疫性肝炎患者应该多吃富含维生素的食物，如新鲜蔬菜、水果、全谷类食品等。维生素有助于增强免疫力，促进肝脏的修复和再生。
5. 避免饮酒：饮酒会对肝脏造成直接的损害，加重炎症反应，导致病情加重。自身免疫性肝炎患者应该完全避免饮酒。
总之，自身免疫性肝炎患者应该遵循低脂、高蛋白、适量碳水化合物、多维生素、不饮酒的饮食原则，同时也应该根据自身的情况进行个性化的饮食调理。