吃白菜时要注意以下几点：
1.洗净：白菜在生长过程中会吸收土壤中的营养和水分，因此需要彻底清洗。首先将白菜的外层叶子去掉，然后将白菜分开，用清水反复冲洗，直到没有泥沙和杂质。
2.烹饪：白菜可以生食或烹饪食用。但是，生食的白菜容易引起胃肠不适，因此最好将其烹饪熟透后再食用。同时，白菜的营养成分也更容易被人体吸收。
3.搭配：白菜具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效，但是白菜中含有硫化物，容易与富含维生素C的食物一起食用，会破坏维生素C的营养价值。因此，在搭配食物时，应避免与柑橘类、草莓、猕猴桃等富含维生素C的食物一起食用。
4.适量食用：虽然白菜营养丰富，但是其中含有硝酸盐，过量食用会对人体健康造成不良影响。因此，建议每次食用不超过200克，且不要连续多天大量食用。
总之，吃白菜时需要注意清洗、烹饪、搭配和适量食用等问题。只有这样，才能充分发挥白菜的营养价值，同时保证人体健康。