脑膜瘤手术后可以逐渐恢复饮食，但需要遵循医生的建议和指导。手术后的饮食应该以易消化、营养丰富、低脂肪、低盐、低糖、高蛋白为主。具体的原因如下：
1.手术后的恢复期需要大量的营养支持，以促进身体的修复和康复。因此，饮食应该以高蛋白、高维生素、高矿物质的食物为主，如鸡蛋、豆类、鱼类、瘦肉、蔬菜、水果等。
2.手术后可能会出现恶心、呕吐等症状，因此饮食应该以易消化、不刺激胃肠道的食物为主，如米粥、面条、饼干、果汁、清淡的汤等。
3.手术后需要避免高脂肪、高盐、高糖的食物，以避免对身体的负担，如油炸食品、腌制食品、糖果、碳酸饮料等。
4.手术后需要避免过度进食，以免引起胃肠道不适和影响身体的恢复。因此，饮食应该以多餐少食为主，每餐食量应该适量。
总之，脑膜瘤手术后的饮食应该以营养丰富、易消化、低脂肪、低盐、低糖、高蛋白为主，遵循医生的建议和指导，逐渐恢复饮食，有助于身体的康复和恢复。