肚子越吃越饿的原因有很多，以下是其中几点：
1. 食物的消化吸收过程：人体消化食物需要一定的时间，而且不同的食物消化速度也不同。例如，高纤维的食物消化速度较慢，能够让人感到更长时间的饱腹感，而高糖分的食物则会迅速被消化吸收，导致血糖水平迅速升高，但升高的时间很短，很快就会让人感到饥饿。
2. 饮食习惯：如果一个人经常吃零食、高糖分的食物或者大量的高脂肪食物，会导致胃肠道对于这些食物的消化吸收速度变得更快，从而让人更容易感到饥饿。
3. 情绪因素：有些人在情绪低落或者焦虑的时候，会通过进食来缓解负面情绪。然而，这种情况下吃的食物往往是高糖分、高脂肪的食物，这些食物会让人的血糖水平迅速升高，但很快就会下降，导致饥饿感加剧。
4. 身体需要：如果一个人的身体需要更多的能量来支持身体的正常运转或者进行体力活动，那么他就会感到更饥饿。此时，应该选择一些高营养价值的食物，例如富含蛋白质和纤维的食物，来让身体得到更充足的营养。
因此，要避免肚子越吃越饿，我们应该注意饮食习惯，选择高营养价值的食物，避免过度依赖高糖分、高脂肪的食物，同时还要注意情绪调节，避免通过进食来缓解负面情绪。