对于手神经和筋断裂的恢复，饮食对于康复和恢复起着重要的作用。下面是几种对于康复有益的食物以及其原因的有序陈述：
1. 高蛋白食物：蛋白质是肌肉修复和再生所必需的营养物质。摄入足够的高蛋白食物，如鸡胸肉、鱼、豆类等，可以提供足够的氨基酸来帮助修复损伤的手神经和筋。
2. 富含维生素C的食物：维生素C是胶原蛋白的合成所必需的。胶原蛋白是肌肉、骨骼和结缔组织的重要组成部分。摄入富含维生素C的食物，如柑橘类水果、红椒等，有助于加速伤口愈合和组织修复。
3. 油脂类食物：适量摄入健康的油脂，如橄榄油、鱼油等，可以提供身体所需的必需脂肪酸，有助于改善炎症反应和促进康复。
4. 含有抗氧化剂的食物：抗氧化剂可以减少自由基对身体细胞的损害并促进愈合。摄入含有丰富抗氧化剂的食物，如蓝莓、紫薯等，有助于恢复和修复受损的神经和筋。
5. 高纤维食物：摄入足够的纤维可以帮助消化和排泄，保持便秘预防便秘和促进身体排出代谢废物，有助于全身康复。
6. 足够的水分摄入：水是身体运作所必需的，适量的水分摄入有助于维持身体的正常功能，促进康复和组织修复。
在饮食方面，以上食物的摄入可以提供身体所需的营养物质，为手神经和筋的康复提供支持。但是需要注意的是，饮食只是康复的一部分，还需要结合专业的医疗建议和康复计划进行综合治疗。