以下是吃什么东西可以美白的原因和建议：
1. 水果和蔬菜：水果和蔬菜富含维生素C，这种营养素可以帮助皮肤产生胶原蛋白，从而使皮肤更加紧致和有弹性。建议多吃西红柿、柠檬、橙子、草莓、菠菜、胡萝卜等富含维生素C的食物。
2. 坚果和种子：坚果和种子富含维生素E和不饱和脂肪酸，这些营养素可以帮助皮肤保持水分和弹性，从而减少皱纹和细纹的出现。建议多吃杏仁、核桃、南瓜子、亚麻籽等富含维生素E和不饱和脂肪酸的食物。
3. 鱼类：鱼类富含Omega-3脂肪酸，这种营养素可以帮助皮肤保持水分和弹性，同时减少炎症和红肿。建议多吃三文鱼、鳕鱼、沙丁鱼等富含Omega-3脂肪酸的鱼类。
4. 绿茶：绿茶富含抗氧化剂，这种营养素可以帮助皮肤抵御自由基的损害，从而减少皮肤老化和色斑的出现。建议每天喝一杯绿茶。
总之，美白食物的原理是通过提供皮肤所需的营养素和抗氧化剂，从而促进皮肤的健康和美白。建议在日常饮食中多吃这些美白食物，同时注意均衡饮食和适量运动，以达到更好的美白效果。