早期胃癌患者的饮食应以清淡、易消化为主，以下是一些可以适量食用的食物：
1. 小米粥：小米粥含有丰富的碳水化合物和其他营养物质，有助于胃部健康。
2. 菜花：菜花富含纤维和维生素，对消化系统有益。
3. 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，可以提供身体所需的营养物质。
4. 瘦肉：瘦肉富含蛋白质和铁质，有助于补充身体所需的营养。
5. 豆腐：豆腐含有丰富的植物性蛋白和纤维素，有助于促进消化。
6. 新鲜水果和蔬菜：水果和蔬菜富含维生素和矿物质，有助于提高免疫力。
需要注意的是，早期胃癌患者应避免食用辛辣、油腻、刺激性的食物，以免加重胃部负担。此外，患者的饮食应该适度，不要过量摄入，以免加重胃肠负担。