蛛网膜下腔出血的患者可以吃黄鳝，但是要适量。
黄鳝性温，味甘，具有补中益气、养血固脱等功效。同时，黄鳝含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分，有助于补充营养和改善贫血。但是，过量食用高脂肪、高热量的食物可能会增加动脉粥样硬化和血栓形成的概率，从而加重蛛网膜下腔出血的症状。
因此，适量食用黄鳝是可以的，但要根据医生的建议和自身的病情来调整饮食。如果需要更多信息，请咨询医疗专业人士或其他营养专家。
