合成食用色素的缺点：
1. 摄入过多会导致腹泻，因为大部分合成色素是不溶于水的，所以会漂浮在水上，对胃肠道有刺激作用，并且有可能导致腹泻。
2. 有些色素含有大量的人工化学物质，可能对人体产生副作用。
3. 会对皮肤产生刺激，引发皮肤过敏，甚至含有致癌物质。
4. 大量食用合成色素可能干扰体内锌、钙及维生素的吸收。
5. 合成色素大多数对人体有不良的影响，尤其对儿童。
以上的缺点可能由于过量摄入、摄入不安全色素等原因导致。
