饺子富含多种营养元素，具体如下：
1. 饺子皮和饺子馅主要由面粉和各种蔬菜、肉类制成。面粉含有较多的碳水化合物和能量，而蔬菜和肉类则富含维生素、蛋白质、矿物质等营养成分。
2. 饺子的馅料可以多样化，常见的有猪肉大葱、韭菜猪肉、香菇鸡肉等。其中，猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分；大葱富含蛋白质、膳食纤维、维生素C等；韭菜富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷等；香菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素D等。
3. 饺子的烹饪方式多为水煮，可以保留饺子和汤底的营养物质，如维生素、矿物质、膳食纤维等。
综上所述，饺子富含碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养元素，适量食用可以为身体提供所需的营养物质，有益于身体健康。