不适合吃葱炖公鸡肉的人有：
1. 患有胃病的人，中医的角度认为，葱、姜、蒜都是辛辣、刺激的食物，而胃病的人一般都需要避免辛辣、刺激的食物，否则可能会刺激胃黏膜，导致病情加重。
2. 患有眼疾的人，中医的角度认为，葱、姜、蒜都属于发散药，而眼疾的人一般都需要避免发散药，否则可能会加重病情。
3. 患有痔疮的人，中医的角度认为，葱、姜、蒜都属于发散药，而痔疮的人一般都需要避免发散药，否则可能会导致病情加重。
总之，葱炖公鸡肉虽然是一道传统菜肴，但是并不是所有人都适合食用。如果您的身体状况比较特殊，建议您在食用前咨询医生的意见。