胃癌做穿刺是指通过在病人身体上刺入一根穿刺针，对胃癌组织进行取样或活检，以进行病理学检查。以下是原因：
1. 胃癌的诊断需要通过病理学检查来确定，而穿刺是一种获取病理组织的方法。
2. 通过穿刺获取的胃癌组织可以进行病理学检查，以确定肿瘤的性质、类型和恶性程度。
3. 穿刺还可以帮助医生了解肿瘤的大小、位置和扩散情况，以制定更准确的手术方案和化疗方案。
4. 对于无法通过内窥镜获取足够组织进行病理学检查的患者，穿刺是一种替代方法。
5. 穿刺还可以帮助医生了解患者的病情，以便更好地制定治疗方案。