引起荨麻疹的食物包括：
1. 贝类海鲜：贝类海鲜中含有高浓度的组胺，过敏体质的人食用后容易引起荨麻疹。
2. 坚果：坚果中含有丰富的蛋白质和脂肪，容易引起过敏反应。
3. 柑橘类水果：柑橘类水果中含有大量的维生素C和柠檬酸，容易引起过敏反应。
4. 草莓、葡萄等水果：这些水果中含有高浓度的水果酸和组胺，容易引起过敏反应。
5. 巧克力和可可制品：巧克力和可可制品中含有丰富的酪氨酸和儿茶酚，容易引起过敏反应。
以上食物容易引起荨麻疹的原因是因为它们中含有一些化学物质，如组胺、酪氨酸、儿茶酚等，这些物质容易引起过敏反应。当人体摄入这些物质后，免疫系统会产生过敏反应，导致荨麻疹等症状。因此，过敏体质的人应该尽量避免食用这些容易引起过敏反应的食物。