慢性胃炎患者可以适量食用山药，因为山药含有丰富的黏液质和蛋白质，可以保护胃黏膜，缓解胃炎症状。
此外，慢性胃炎患者还可以食用以下食物：
1. 稀饭：稀饭易于消化，不会对胃黏膜造成刺激。
2. 鸡蛋：鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素，有助于维持身体健康。
3. 面包：面包含有大量淀粉，可以缓解胃酸对胃黏膜的刺激。
4. 瘦肉：瘦肉富含优质蛋白质，易于消化，有助于恢复身体健康。
需要注意的是，慢性胃炎患者应避免食用辛辣刺激、油腻、酸性等食物，以免加重胃炎症状。同时，饮食应均衡，避免暴饮暴食，保持良好的饮食习惯。