高血脂高血压的人可以喝鸡汤，但需要注意以下几点：
1. 控制鸡汤的盐分：高血压患者需要限制盐的摄入量，因此在烹制鸡汤时要减少盐的用量。
2. 去除鸡皮和油脂：鸡皮和油脂含有较高的胆固醇和脂肪，容易导致血脂升高，因此在烹制鸡汤时要去除鸡皮和油脂。
3. 选择低脂肪的鸡肉：选择低脂肪的鸡肉，如去皮鸡胸肉，可以减少鸡汤中的脂肪含量。
4. 鸡汤不是治疗高血脂高血压的唯一方法：鸡汤可以作为高血脂高血压患者的饮食之一，但并不能完全替代药物治疗和健康饮食的重要性。
总之，高血脂高血压的人可以喝鸡汤，但需要注意控制盐分、去除鸡皮和油脂、选择低脂肪的鸡肉，并且鸡汤不能替代药物治疗和健康饮食。