身上的皮肤不定期的刺痛可能是由多种原因引起的，以下是可能的原因：
1. 皮肤过敏：皮肤对某些物质过敏，如化妆品、洗涤剂、食物等，会导致皮肤刺痛、瘙痒、红肿等症状。
2. 神经痛：神经痛是由于神经受损或受压迫引起的疼痛，可能会导致皮肤刺痛的感觉。
3. 干燥皮肤：干燥的皮肤会导致皮肤刺痛、瘙痒等不适感觉。
4. 病毒感染：某些病毒感染会导致皮肤刺痛的感觉，如带状疱疹等。
5. 神经性皮炎：神经性皮炎是一种由神经系统异常引起的皮肤病，可能会导致皮肤刺痛、瘙痒等症状。
6. 疼痛性神经病变：疼痛性神经病变是一种神经系统疾病，可能会导致皮肤刺痛、瘙痒等不适感觉。
如果身上的皮肤不定期的刺痛，建议及时就医，找到病因并进行治疗。